இலங்கையின் தெற்குக் கடற்கரையோரத்தில் ஒரு புதிய வகை உணவு அனுபவம் உருவெடுத்து வருகிறது, அது ஒரு தனித்துவமான ஆளுமையுடன் வருகை தந்துள்ளளது. காலி Radisson Blu Resortஇன் கடற்கரை பின்னணியில் அமைந்துள்ள Yazu, அதன் அடையாளமான Pan-Asian உணவு வகைகள், ஈர்க்கக்கூடிய வடிவமைப்பு மற்றும் உற்சாகமான சூழல் ஆகியவற்றை ஒன்றிணைக்கிறது. இது உயர்தரமானதாகவும், அதே சமயம் இயல்பாகவே தளர்வானதாகவும் உணரக்கூடிய ஒரு இடமாகத் திகழ்கிறது. 

Yazuஇன் அடிப்படை என்பது வெறும் உணவைப் பற்றியது மட்டுமல்ல—அங்கு ஒரு மாலைப் பொழுது எவ்வாறு நகர்கிறது என்பதையும் பொறுத்தது. நீங்கள் உள்ளே நுழையும் தருணத்திலிருந்தே, அந்த இடம் உங்களை மெதுவாக நிலைபெறச் செய்கிறது. திறந்தவெளி அமைப்புகள், இதமான இழைநயங்கள், மற்றும் பகலிலிருந்து இரவுக்கான சீரான மாற்றம் ஆகியவை ஒரு சிறப்பான அனுபவத்திற்கு வழிவகுக்கின்றன. 

இது மாலை வேளையில் ஒரு அமைதியான உணவு அனுபவத்தையும், இரவு நெருங்க நெருங்க மிகவும் உற்சாகமான ஒரு சூழலையும் தடையின்றி வழங்குகிறது. Yazuஇன் தனித்துவம் அதன் உணவுப் பட்டியலில் தான் உண்மையாகவே வெளிப்படுகிறது. ஆசியா முழுவதிலுமிருந்து ஈர்க்கப்பட்ட இந்த உணவுப் பட்டியல், ஜப்பானிய துல்லியம், தாய்லாந்தின் துடிப்பு மற்றும் சீன உணவு வகைகளின் ஆழமான சுவை ஆகியவற்றை ஒன்றிணைக்கிறது—ஒவ்வொரு தாக்கமும் மற்றொன்றை மிஞ்சாத வகையில் மிகவும் கவனமாக கையாளப்பட்டுள்ளது. உயர்தரமான மீன் துண்டுகளைக் கொண்டு நேர்த்தியாகத் தயாரிக்கப்பட்ட சுஷி (sushi) மற்றும் சாஷிமி (sashimi) ஆகியவற்றை நீங்கள் இங்கு காணலாம்; அதோடு Truffle Edamame Dumplings மற்றும் Lobster and Scallop கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட சுவை மிகுந்த Dim Sum) வகைகளையும் சுவைக்கலாம். 

Yazuவின் உணவுப் பட்டியல் பலவிதமான சமையல் நுணுக்கங்களையும் சுவைகளையும் கொண்டது. இது நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து சுவைக்க ஏற்ற வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. Robata Grill: நெருப்பில் வாட்டிய புகையூட்டப்பட்ட சிக்கன் மற்றும் மீன் (Black cod) வகைகள் இங்கு மிகவும் பிரபலம். Wok-fired: காரமான சிச்சுவான் சிக்கன் (Sichuan chicken) மற்றும் மிளகாய் சேர்த்த மீன் வறுவல் போன்ற சுவையான உணவுகள் இங்கு கிடைக்கும். புதிய முயற்சிகள்: ஆசிய பாணியிலான பீட்சாக்கள் (Asian-style pizzas) போன்ற ஆச்சரியமான மற்றும் வித்தியாசமான உணவு வகைகளும் இதில் அடங்கும். 

காரமான மற்றும் செறிவான உணவுகளுக்கு இடையில், நாவிற்கு இதமான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் லேசான உணவுகளையும் Yazu வழங்குகிறது. இது உணவு வேளையை அலுப்படையச் செய்யாமல் உற்சாகமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. தாய்லாந்து பப்பாளி சாலட் (Thai papaya salad), அவகேடோ டார்டார் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றில் ஊறிய மீன் துண்டுகள் (Ceviche) போன்ற உணவுகள் நாவிற்குப் புத்துணர்ச்சி அளிக்கின்றன. அதிக காரம் மற்றும் மசாலா கொண்ட உணவுகளுக்கு ஈடாக இந்த லேசான உணவுகள் வழங்கப்படுகின்றன. பலவிதமான உணவுகளை ஒரே நேரத்தில் சுவைக்க விரும்புபவர்களுக்காக, பிரத்யேகமாகத் தொகுக்கப்பட்ட பிளாட்டர்கள் மற்றும் டேஸ்டிங் செட்கள் (Tasting selections) கிடைக்கின்றன. 

உணவைப் போலவே, Yazuவின் பானங்களும் மிகவும் நுணுக்கமான சுவைகளைக் கொண்டவை. பானங்களைத் தயாரிப்பதில் (Mixology) புத்தாக்கமான முறைகளைப் புகுத்துவதில் Yazu பெயர் பெற்றது. 

காலி (Galle) கிளைக்காகவே பிரத்யேகமாக Tiki Escapes என்ற கொக்டெய்ல் தொகுப்பு உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. இது கடற்கரைச் சூழலுக்கு ஏற்ற வகையில் உற்சாகமாகவும், வெப்பமண்டல பானங்களின் சுவையுடனும் இருக்கும். இந்த Tiki Escapes வகை பானங்களை நீங்கள் இலங்கையில் இந்த இடத்தில் மட்டுமே சுவைக்க முடியும். ஒவ்வொரு பானமும் ஒரு புதிய சுவையைத் தேடும் அனுபவத்தைத் தரும் வகையில் கலைநயத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. 

கடற்கரையின் அலைவரிசையை பிரதிபலிக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ள இந்த பானங்களின் வரிசை, துடிப்பான பழங்கள், வீரியமிக்க மதுவகைகள் மற்றும் எதிர்பாராத சுவையூட்டல்களை (infusions) ஒன்றிணைக்கிறது. Shark Attack எனும் பானம், அர்ராக் (arrack) அல்லது ஜின் (gin) ஆகியவற்றுடன் Starfruit, Passionfruit, சிட்ரஸ் மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றின் ஆற்றல்மிக்க கலவையை வழங்குகிறது. அதே வேளையில், Touch Me Slowly பானமானது வோட்கா, Yuzu, தேங்காய் மற்றும் ரம்பை இலை ஆகியவற்றுடன் அன்னாசி மற்றும் Blue Curaçao ஆகியவற்றை அடுக்குகளாகக் கொண்டு மென்மையான சுவையை அளிக்கிறது. அடர்த்தியான சுவையை விரும்புவோருக்கு, One More Sin பானமானது வெள்ளை மற்றும் கருப்பு ரம்முடன் (white and dark rum) வாழைப்பழம், மாம்பழம் மற்றும் இஞ்சி பீரை உள்ளடக்கிய செழுமையான டிக்கி-ஸ்டைல் (tiki-style) கலவையை வழங்குகிறது. இறுதியாக, Holy Ritual பானமானது எள் செறிவூட்டப்பட்ட ரம், தேங்காய்ப் பால், லிச்சி மற்றும் சிட்ரஸ் ஆகியவற்றுடன் மிகவும் நுணுக்கமான மற்றும் கிரீமித் தன்மையைக் கொண்டு முழுமையடைகிறது. 

உணவு மற்றும் பானங்கள் சார்ந்த அனுபவங்கள் இணைந்து, ஒரு நேர்த்தியான அதே சமயம் இயல்பான உணர்வைத் தருகின்றன. இங்கே நீங்கள் சுஷியுடன் (sushi) தொடங்கி, பிறகு வாட்டிய முதன்மை உணவுகளை (grilled mains) சுவைக்கலாம்; தட்டுகளைப் பகிர்ந்து உண்டு, அந்த மாலை நேரத்தை கடலோரக் கொக்டெய்ல் (cocktails) பானங்களுடன் மகிழ்ச்சியாகக் கழிக்கலாம். 

காலி நகருக்காக, Yazu ஒரு புதிய உணவு முறையை அறிமுகப்படுத்துகிறது. இது உலகளாவிய தரத்தில் இருந்தாலும், அந்த இடத்தின் சூழலுக்கு மிகப்பொருத்தமாக அமைகிறது. மேலும், இங்கு வரும் விருந்தினர்களுக்கு இது எளிமையான, ஆனால் அரிதான ஒரு அனுபவத்தைத் தருகிறது—இங்குள்ள சுவை, சூழல் மற்றும் உற்சாகம் ஆகியவை உங்களை திட்டமிட்ட நேரத்தை விட அதிக நேரம் அங்கேயே இருக்கத் தூண்டும்.