இஞ்சி சமையலில் சுவை மற்றும் மணத்தை அதிகரிப்பதுடன், பாரம்பரியமாக செரிமானம், குமட்டல், சளி போன்ற பல்வேறு பிரச்சனைகளுக்கும் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இஞ்சியை சுத்தம் செய்து தோல் நீக்கி, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து வடிகட்டி, அதில் எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் தேவையான அளவு தேன் சேர்த்து இஞ்சி சாறு தயாரிக்கலாம். 

இஞ்சியில் உள்ள இயற்கை சேர்மங்கள் வயிற்றின் இயக்கத்தை ஆதரிப்பதால், உணவு செரிமானமாக உதவலாம். வயிற்று உப்புசம் மற்றும் செரிமான அசௌகரியங்களையும் ஓரளவு குறைக்கக்கூடும். 

இஞ்சி குமட்டலைக் குறைக்க உதவும் என்பது ஆய்வுகளால் ஆதரிக்கப்படுகிறது. பயணக் குமட்டல் உள்ளிட்ட சில வகையான குமட்டல்களுக்கு இது நிவாரணம் அளிக்கக்கூடும். 

இரத்தச் சர்க்கரைக்கு ஆதரவாக இருக்கலாம்: சில ஆய்வுகளில் இஞ்சி இரத்தச் சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் செயல்பாட்டில் சாதகமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும் எனத் தெரியவந்துள்ளது. ஆனால் நீரிழிவு நோய்க்கான மருந்துகளுக்கு இஞ்சி சாறு மாற்றாகாது. 

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவலாம்: சமச்சீரான உணவுடன் சேர்த்து இஞ்சியை உட்கொள்வது சிலருக்கு கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் பிற இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளில் சாதகமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். 

இஞ்சியில் உள்ள ஜிஞ்செரால் போன்ற சேர்மங்களுக்கு அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகள் உள்ளன. இவை உடலில் ஏற்படும் ஆக்ஸிடேட்டிவ் அழுத்தத்தை எதிர்கொள்ள உதவக்கூடும். 

இஞ்சியில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் சேர்மங்கள் மூளை செல்களை ஆக்ஸிடேட்டிவ் அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவக்கூடும். இருப்பினும், இஞ்சி சாறு மூளை நோய்களைத் தடுக்கும் என்று உறுதியாகக் கூற போதுமான ஆதாரங்கள் இல்லை. 

சளி, இருமல் நேரத்தில் இதமாக இருக்கும்: இஞ்சி சேர்க்கப்பட்ட வெந்நீர் அல்லது பானங்கள் தொண்டைக்கு இதமாக இருக்கலாம். எனினும், சளி அல்லது இருமலை இஞ்சி சாறு குணப்படுத்தும் என்பதற்கு உறுதியான ஆதாரம் இல்லை. 

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நன்மைகள்: இஞ்சியில் காணப்படும் இயற்கை தாவரச் சேர்மங்கள் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இதனால் உடலின் இயற்கையான பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளுக்கு ஆதரவாக இருக்கலாம். 

ஒருமுறை இஞ்சி சாறு குடிப்பதால் மேற்கண்ட அனைத்து நன்மைகளும் நிச்சயமாக கிடைக்கும் என்று கூற முடியாது. மேலும், இஞ்சி சாறு புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது அல்லது குணப்படுத்துகிறது என்பதற்கு போதுமான மனித ஆய்வு ஆதாரங்கள் இல்லை. அதிக அளவு இஞ்சி சிலருக்கு நெஞ்செரிச்சல் அல்லது வயிற்று அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தலாம்.