இந்திய பாரம்பரிய உணவுகளின் இடத்தில் நெய்க்கு மிக முக்கிய இடமுண்டு. நெய் எடுத்துக் கொள்வதால் நன்மைகள் உள்ளது போல சிலர் நெய் எடுத்துக் கொள்வது உடல் பிரச்சினையையும் ஏற்படுத்த வாய்ப்புள்ளது. 

சாப்பாட்டில் நெய் சேர்த்தால் கட்டாயமாக உப்புச் சேர்க்க வேண்டும். உப்பில்லாமல் சாப்பிடவே கூடாது. 

சூடாக சமைத்த உணவில் மட்டுமே நெய் சேர்க்க வேண்டும், சூடு இல்லாத உணவுகளில் நெய்யை கலக்கக் கூடாது. 

செரிமானப் பிரச்சினை, அஜீரணக் கோளாறு உள்ளவர்கள் கட்டாயம் நெய் சாப்பிடுவதை தவிர்க்கவும். 

வயிறு சம்பந்தப்பட்ட பிரச்சினை உள்ளவர்கள் கட்டாயம் நெய் சாப்பிடுவதை தவிர்க்க வேண்டும். 

பருவ தொற்றுக்கள் ஏற்படும் காலங்களில் நெய் சாப்பிடுவதை குறைத்துக் கொள்ள வேண்டும். 

கர்ப்பிணிகள் நெய் சாப்பிடும் போது இரட்டிப்பு கவனம் தேவை. குறிப்பாக அதிக உடல் எடையுடையோர் நெய் உட்கொள்வதை குறைக்கவும். 

கல்லீரல் மற்றும் மண்ணீரல் நோய் உள்ளவர்களும் உணவில் நெய் சேர்ப்பதை தவிர்க்க வேண்டும்.