வெங்காயம் நறுக்கும்போது ஏன் கண்களில் கண்ணீர் வடிகிறது? வெங்காயத்திற்கும் உங்கள் கண்களுக்கும் என்ன தொடர்பு? இதற்கெல்லாம் பின்னால் ஒரு சிறிய வேதியியல் உள்ளது. வெங்காயம் நறுக்கும்போது கண்ணீரைக் குறைக்க மூன்று எளிய வழிமுறைகள் உள்ளன. அவற்றை பற்றி இப்போது தெரிந்துகொள்ளலாம். 

ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஒரு சமையலறை உண்டு. அந்த சமையலறையில் கண்டிப்பாக வெங்காயம் இருக்க வேண்டும். ஏனென்றால், இந்தியர்கள் சமைக்கும் பெரும்பாலான குழம்புகளில் வெங்காயம் இருப்பதில்லை. அதனால்தான் வெங்காயம் 'சமையலறையின் ராஜா' என்று அழைக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் குழம்புகளுக்கு சுவையை சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல்,பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் அளிக்கிறது. 

அதனால்தான் வெங்காயம் எல்லா உணவுகளிலும் கண்டிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேறுவிதமாகக் கூறினால், அசைவ உணவுகளில் மசாலாப் பொருட்களைப் போலவே வெங்காயமும் முக்கியமானது. இருப்பினும், இங்குள்ள சிக்கல் என்னவென்றால், பலருக்கு வெங்காயம் சாப்பிடப் பிடிக்கும். ஆனால், அதை நறுக்க அவர்கள் பயப்படுகிறார்கள். காரணம் என்னவென்றால், வெங்காயத்தை நறுக்கும்போது, ​​கண்களில் இருந்து கண்ணீரை வரவழைத்துவிடுகிறது. 

நீங்கள் வெங்காயம் நறுக்கும்போது, ​​உங்கள் கண்களில் நீர் வடிகிறது. ஏனென்றால், அதில் உள்ள காரமான பொருள் நேரடியாக உங்கள் கண்களுக்குள் செல்வதால், கண்களில் கண்ணீர் வழிந்தோடுகிறது. வெங்காயம் நறுக்கும்போது ஏன் கண்களில் கண்ணீர் வடிகிறது? வெங்காயத்திற்கும் உங்கள் கண்களுக்கும் என்ன தொடர்பு? இதற்கெல்லாம் பின்னால் ஒரு சிறிய வேதியியல் உள்ளது. வெங்காயம் நறுக்கும்போது கண்ணீரைக் குறைக்க மூன்று எளிய வழிமுறைகள் உள்ளன. அவற்றை பற்றி இப்போது தெரிந்துகொள்ளலாம். 

வெங்காயத்தை வெட்டும்போது, ​​அதன் செல்கள் சேதமடைகின்றன. இதனால், உள்ளே இருக்கும் கந்தகச் சேர்மங்கள் 'அல்லினேஸ்' எனப்படும் நொதியுடன் வினைபுரிகின்றன. இதன் விளைவாக, கண்களுக்கு எரிச்சலூட்டும் 'புரோப்பனீத்தியல்-எஸ்-ஆக்சைடு' உருவாகிறது. இது கண்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​கண்ணீரை உண்டாக்குகிறது. 

அதனால்தான், வெங்காயம் நறுக்கும்போது கண்களில் எரிச்சல் மற்றும் கண்ணீர் வருவதைத் தவிர்க்க, நறுக்குவதற்கு சுமார் அரை மணி நேரத்திற்கு முன்பு வெங்காயத்தை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்ச்சியான வெங்காயத்தில் இந்த வேதிவினை சற்று மெதுவாக நடைபெறுகிறது. இது கண்களை அடையும் கடுமையான எரிச்சலின் அளவையும் குறைக்கிறது. குளிர்சாதனப் பெட்டியிலிருந்து எடுத்த உடனேயே அதை நறுக்குவது சிறந்த பலன்களைத் தரும். 

மற்றொரு குறிப்பு என்னவென்றால், மழுங்கிய கத்தியால் வெங்காயத்தை வெட்டினால், வெங்காயம் சரியாக வெட்டப்படாமல் மேலும் சிதைந்துவிடும். இதன் விளைவாக, வெங்காயத்தில் உள்ள செல்கள் அதிகமாக சேதமடையும். அப்போது, ​​கண்களை எரிச்சலூட்டும் பொருள் அதிகமாக வெளிப்படும். அதனால்தான், கூர்மையான கத்தியைக் கொண்டு ஒவ்வொரு துண்டையும் விரைவாகவும் மென்மையாகவும் வெட்டுவது நல்லது. இது கண்ணீரைக் குறைப்பதோடு, கத்தி நழுவும் அபாயத்தையும் குறைக்கும். 

அதோடு வெங்காயம் வெட்டும்போது கண்ணாடிகள்களை அணிவது நல்லது. வெங்காயம் வெட்டும்போது, ​​அதன் எரிச்சல் கண்களை அடையாது. இது கண்ணீர் வருவதற்கான வாய்ப்பை வெகுவாகக் குறைக்கிறது. உங்களிடம் கண்ணாடிகள் இல்லையென்றால், காற்றை வெளியேற்றும் விசிறிக்கு அருகில் வெங்காயம் வெட்டுவது அல்லது ஜன்னலைத் திறந்து வைப்பதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். 

வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்குவதற்கு முன் சிறிது நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைப்பதால் கண்களுக்குப் பெரிய பாதிப்பு ஏற்படாது. இருப்பினும், அனைத்து வெங்காயங்களும் ஒரே மாதிரி இருப்பதில்லை. சில வகை வெங்காயங்கள் அதிக காரத்தன்மை கொண்டவை. அவற்றை நறுக்கும்போது அதிக கண்ணீரும் வரும். நீங்கள் வெங்காயத்தின் மீது கோபப்படத் தேவையில்லை. அது தன்னைத்தானே பாதுகாத்துக் கொள்ளச் செய்யும் ஒரு சிறிய வேதியியல் எதிர்வினை மட்டுமே என்பதை புரிந்துகொள்ள வேண்டும்.